Culture
Les agriculteurs bio s'interdisent d'utiliser des pesticides et engrais chimiques de synthèse. Attentifs à une fertilité durable des sols, ils pratiquent une rotation des cultures, sèment des engrais verts ou épandent des matières organiques compostées. Pour lutter contre les parasites ou les mauvaises herbes, ils mettent en œuvre des méthodes qui mobilisent une main d'œuvre importante (désherbage mécanique ou thermique, utilisation de prédateurs naturels …)

Elevage
Les agriculteurs bio nourrissent les animaux essentiellement avec des aliments biologiques (de 90 à 100 % selon les espèces). Ils assurent bien-être dans les bâtiments d'élevage et accès au plein air. Ils limitent le recours aux antibiotiques (plus de deux traitements par an retirent à l'animal sa qualité bio). Les thérapeutiques alternatives, notamment à l'homéopathie, sont fréquemment utilisées.

Savoir-faire
La pratique de l'agriculture bio nécessite des connaissances approfondies en matière d'agronomie. On constate d'ailleurs que les agriculteurs bio sont dans l'ensemble plus jeunes et mieux formés. Ils sont organisés collectivement pour s'apporter mutuellement une expertise, partager les expériences acquises.

Ethique
Les agriculteurs bio ont en commun le souci de protéger la planète. Leurs pratiques culturales respectent les cycles naturels de la vie et garantissent ainsi le caractère durable de l'activité agricole. Ils recherchent la diversité dans leur production, qu'elle soit végétale ou animale, et remettent au goût du jour des variétés et des espèces peu communes ou oubliées. Nombre d'entre eux pratiquent la vente directe de leurs produits.